Основное — это трудовые договоры, приказы о приёме и увольнении, личные карточки сотрудников, графики отпусков, табели учёта рабочего времени. Всё это должно быть оформлено и храниться правильно. Если нет опыта, лучше сразу изучить, как организуется ведение кадрового учета в организации
https://akuchet.ru/uslugi/kadrovoe-delo ... dstvo.html чтобы понимать полный объём требований. Иначе легко что-то упустить, а потом это может выйти боком при проверке.